夏天多食用大蒜具有杀菌助代谢的作用

  夏季,在温暖、潮湿的气候环境中,一些病菌会卷土重来,因此,不妨多吃点大蒜。

  大蒜不仅具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效;大蒜还有促进新陈代谢、增进食欲,预防动脉硬化和高血压的效能。

  据最新研究,大蒜还具有一定的补脑作用,其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用 ,而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据最新研究发现,大蒜能抑制放射性物质对人体的危害,减轻由此带来的不良后果。

  尽管吃大蒜对身体颇有裨益,但生吃过多也不利于健康。《本草从新》记载:“蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血。虚弱有热的人切勿沾唇”。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏,引起急性胃炎,并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用,时间长了还会引起维生素B2缺乏症,形成口角炎、舌炎等皮肤病。

  因此,生食大蒜必须注意以下几点:

  不可空腹生食大蒜,食蒜后不要喝过热的汤、茶;应隔日少食,每次以2~3瓣为限,肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应禁食;心脏病和习惯性便秘者应注意少食,不可与蜂蜜同食。

  此外,生食大蒜后,口里会有特殊的臭味,这是因为蒜瓣被嚼碎以后,蒜细胞中特定酶的活化作用,将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶,然后再用浓茶水漱口。

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